У ресторанах з «високою» кухнею можна спробувати особливі страви. Але ніщо не зрівняється з місцевою традиційною Італійською кухнею. Кожна область Італії може похвалитися особливими рецептами. Їх особливості пов'язані з характерними для цієї території продуктами. Наприклад, білий трюфель можна знайти лише у певних регіонах Італії.
Дуже багато італійців вважають за краще снідати не вдома, а в барах, і часто обмежуються кавою з печивом. А ось обід і вечеря - найщільніші прийоми їжі, що складаються з кількох страв.
В італійських ресторанах не прийнято самим обирати столик – відвідувачі чекають, доки офіціант проводить їх.
Сири та вина в Італії займають особливе місце. Їх налічується безліч сортів. Найпопулярніший сорт сиру – пармезан. Це твердий сир з ніжним смаком і яскравим післясмаком, що кришиться на зрізі. Італійські вина, як і страви, суттєво відрізняються від регіону до регіону. Найпопулярнішим вином вважається Кьянті – безперечний символ Тоскани.
Кава для італійців – справжня релігія. Вони п'ють її у величезних кількостях. Чашечкою еспресо прийнято завершувати трапезу.
Різноманітність страв в Італії вражає — лише піци можна нарахувати десятки видів. Тісто готується за єдиним рецептом, а ось начинок та найменувань для піци безліч.
Другою за популярністю стравою після піци є паста - спагетті, які подаються з різними соусами.
Страви національної кухні:
Різотто - обсмажений рис із додаванням морепродуктів, овочів, зелені, м'яса, грибів або сушених фруктів.
Чіабатта - традиційний білий хліб з хрусткою скоринкою.
Паніні - закрита гаряча канапка з начинкою з шинки, пармезану, помідорів та соусу песто.
Карпаччо – тонкі скибочки яловичини, на які викладається рукола та тертий пармезан.
Суп Мінестроне – густий суп з овочами, фасолею, пастою, рисом чи томатами.
Курча Парміньяна - куряче філе, запечене в томатному соусі з пармезаном. Це одна з найпопулярніших страв на Сицилії.
Лазанья - шари тіста впереміш із шарами начинки, залиті соусом.
Равіолі – невеликі макаронні пельмені з різноманітною начинкою.
Тірамісу - найвідоміший італійський десерт. Це бісквіт, просочений кавою з сиром маскарпоне.
Панна котта — десерт із вершків, цукру та ванілі, який готують переважно на півночі країни.
Джелато – споконвічно італійське морозиво.
